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                                                                      <kbd id='3HZGPULIpt'></kbd><address id='3HZGPULIpt'><style id='3HZGPULIpt'></style></address><button id='3HZGPULIpt'></button>

                                                                              <kbd id='3HZGPULIpt'></kbd><address id='3HZGPULIpt'><style id='3HZGPULIpt'></style></address><button id='3HZGPULIpt'></button>

                                                                                      <kbd id='3HZGPULIpt'></kbd><address id='3HZGPULIpt'><style id='3HZGPULIpt'></style></address><button id='3HZGPULIpt'></button>

                                                                                              <kbd id='3HZGPULIpt'></kbd><address id='3HZGPULIpt'><style id='3HZGPULIpt'></style></address><button id='3HZGPULIpt'></button>

                                                                                                      <kbd id='3HZGPULIpt'></kbd><address id='3HZGPULIpt'><style id='3HZGPULIpt'></style></address><button id='3HZGPULIpt'></button>

                                                                                                              <kbd id='3HZGPULIpt'></kbd><address id='3HZGPULIpt'><style id='3HZGPULIpt'></style></address><button id='3HZGPULIpt'></button>

                                                                                                                      <kbd id='3HZGPULIpt'></kbd><address id='3HZGPULIpt'><style id='3HZGPULIpt'></style></address><button id='3HZGPULIpt'></button>

                                                                                                                              <kbd id='3HZGPULIpt'></kbd><address id='3HZGPULIpt'><style id='3HZGPULIpt'></style></address><button id='3HZGPULIpt'></button>

                                                                                                                                      <kbd id='3HZGPULIpt'></kbd><address id='3HZGPULIpt'><style id='3HZGPULIpt'></style></address><button id='3HZGPULIpt'></button>

                                                                                                                                              <kbd id='3HZGPULIpt'></kbd><address id='3HZGPULIpt'><style id='3HZGPULIpt'></style></address><button id='3HZGPULIpt'></button>

                                                                                                                                                      <kbd id='3HZGPULIpt'></kbd><address id='3HZGPULIpt'><style id='3HZGPULIpt'></style></address><button id='3HZGPULIpt'></button>

                                                                                                                                                              <kbd id='3HZGPULIpt'></kbd><address id='3HZGPULIpt'><style id='3HZGPULIpt'></style></address><button id='3HZGPULIpt'></button>

                                                                                                                                                                      <kbd id='3HZGPULIpt'></kbd><address id='3HZGPULIpt'><style id='3HZGPULIpt'></style></address><button id='3HZGPULIpt'></button>

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                                                                                                                                                                            高酸(低酸碱度)的红葡萄酒一般有着更好的陈年潜力。红葡萄酒中的酸度就像是葡萄酒发生氧化等化学作用的缓冲剂,它能延缓这些化学作用的发生,从而阻止葡萄酒的内部结构遭到破坏。

                                                                                                                                                                            酒精度

                                                                                                                                                                            酒精度也是影响葡萄酒陈年潜力的重要因素。酒精具有防腐作用,酒精度越高,其陈年潜力越好。当然酒精度过高也会影响葡萄酒风味的平衡感,只有达到一个最佳点,才能使葡萄酒的整体结构达到平衡。

                                                                                                                                                                            复杂度

                                                                                                                                                                            一开始就不复杂的葡萄酒经过陈年之后也不会变得复杂。

                                                                                                                                                                            白葡萄酒

                                                                                                                                                                            颜色

                                                                                                                                                                            因为白葡萄酒中不含花青素(Anthocyanin,一种红色天然色素),所以根据颜色判断白葡萄酒陈年潜力的方法有所不同。在陈年和氧化过程中,白葡萄酒的颜色会不断变深,所以具有陈年潜力的白葡萄酒一开始颜色都是纯净透亮的;被完全氧化的白葡萄酒则一般呈现出黄棕色。

                                                                                                                                                                            酸度

                                                                                                                                                                            和红葡萄酒一样,高酸能帮助白葡萄酒抵制陈年过程中伴随的化学反应,如葡萄酒的氧化和挥发性酸的形成。

                                                                                                                                                                            糖分

                                                                                                                                                                            白葡萄酒中的糖分能够起到防腐剂的作用,糖分含量越高,陈年潜力就越强。正因为这样,一些顶级的甜酒的陈年潜力能高达50年或更久,如顶级苏玳(Sauternes)甜白和托卡伊(Tokaji)葡萄酒。

                                                                                                                                                                            葡萄酒陈年小诀窍

                                                                                                                                                                            如果你居住的地方温度会超过27摄氏度,那你就需要一个酒柜或是地下储藏室来存放你的葡萄酒了。一般来说,在温度差异较大的环境下,葡萄酒的老化速度会比在恒温的酒窖中快上4倍。

                                                                                                                                                                            如果你确实是想长期收藏葡萄酒,那么最好将你的葡萄酒放置在12摄氏度的恒温环境中,并将空气湿度控制在75%。

                                                                                                                                                                            如果你的葡萄酒是使用天然橡木塞封装的,那你最好将酒瓶平躺放置,让瓶塞能和酒液接触,防止橡木塞变干缩小。

                                                                                                                                                                            亚里士多德(Aristotle)有一句至理名言:整体大于部分之和。这句话用到葡萄酒上,简直再合适不过。一瓶葡萄酒,即使是采用单一葡萄品种酿造而成,其原料也必然是来自不同种植地块的葡萄,或者使用不同的橡木桶发酵。混酿本身是一种技巧,混酿“本领”高的酿酒师也往往是世上最为人追崇的酿酒师。而红葡萄酒的混酿,更是神秘有趣。

                                                                                                                                                                            虽说单一品种红葡萄酒能够展示出葡萄品种本身的最佳特性,但混酿却能够集各个葡萄品种的独特风味于一身,风味持久馥郁。混酿的目的便是达到风味、酸度、单宁、酒精度甚至是甜度的平衡。

                                                                                                                                                                            红葡萄果肉中的风味、酸度(给葡萄酒带来清新的口感)和糖分(发酵中酵母会消耗糖分将葡萄汁转化为葡萄酒)对于酿造红葡萄酒都十分重要。此外,果皮也是酿酒的关键所在,不仅可为红葡萄酒增添风味,更为红葡萄酒提供了颜色和单宁。

                                                                                                                                                                            有些葡萄酒产区就是以混酿红葡萄酒而闻名天下的,比如法国南部的波尔多(Bordeaux)。波尔多混酿一般采用果皮颜色深邃的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和梅洛(Merlot),前者为葡萄酒提供黑醋栗和草本气息,后者则赋予葡萄酒柔和的质地和清新的果味。在波尔多,不论当年天气状况如何,一个好的酿酒师都可以酿造出优质的波尔多混酿葡萄酒。如果当年的赤霞珠成熟度不佳,那么佐以梅洛即可使葡萄酒质地变得柔和。或者再加入少量品丽珠(Cabernet Franc),为葡萄酒添加优雅的花香气息。有时候,味而多(Petit Verdot)和马尔贝克(Malbec)亦是不错的混酿之选。味而多可使葡萄酒颜色更为深邃,风味更为浓郁;马尔贝克则可为葡萄酒添加李子风味,并提升葡萄酒的酸度。

                                                                                                                                                                            在法国的罗讷河谷(Rhone Valley)也有一种混酿红葡萄酒十分出名——歌海娜-西拉-慕合怀特(GSM)。经典的GSM架构佳,单宁突出,带有水果、香料和草本气息。此外,在意大利,基安帝(Chianti)产区也出产世界著名的混酿红葡萄酒,一般使用桑娇维塞(Sangiovese)与意大利本土品种混酿而成。西班牙的里奥哈(Rioja)产区所出产的葡萄酒则一般使用丹魄(Tempranillo)与歌海娜(Grenache )或马士罗(Mazuelo)混酿而成。

                                                                                                                                                                            混酿红葡萄酒不仅是不同葡萄品种的结合,更是各种酿酒理念的碰撞。葡萄、土地和富有新意的酿酒哲学,都在混酿红葡萄酒中静静绽放,为我们提供了一种看世界的新方式。

                                                                                                                                                                            2017年伊始,电视连续剧《孤芳不自赏》在湖南卫视和乐视网首播,引爆开年收视热潮,该剧播放期间领跑年初卫视收视率榜首,在乐视网独播剧场上线刚刚过半就获得了100亿点击量,春节期间依然雄踞全网热剧榜首,成为新年首部现象级国剧。该剧出品人和总编剧张永琛接受本报记者专访,揭开了这部现象级国剧的诞生秘籍。

                                                                                                                                                                            《孤芳不自赏》的火爆,激起观众讨论和热捧的同时,更引发了影视界的评论和探讨,在影视艺术领域供给侧改革的背景下,这部大剧创作人的求是和创新,也给目前的影视剧开辟了新的思考空间。

                                                                                                                                                                            日前,该剧出品人和总编剧张永琛接受本报记者专访,揭开了这部现象级国剧的诞生秘籍,让我们看到了这部精彩大剧背后深厚的积淀和创新的艺术。

                                                                                                                                                                            一剧之本

                                                                                                                                                                            张永琛说:“剧本是一剧之本”,他就是一位专注于创作好故事的金牌编剧。

                                                                                                                                                                            文学和影视剧是两种艺术表达方式,很多优秀的文学作品拍成影视作品却并不好看,为什么呢?张永琛一针见血地说:“因为作家不擅长用动态画面语言讲故事,而这是编剧的擅长。”

                                                                                                                                                                            《孤芳不自赏》本是网络女作家风弄撰写的一部架空式历史小说。所谓架空式就是虽然是历史题材,但是与具体的历史年代和历史背景并不沾边,是完全虚构的故事。这部网络小说写得很好看,是网络小说中的爆款,但是当影视公司把原著版权拿到手之后发现很难拍成一部好看的影视作品。为什么?

                                                                                                                                                                            因为,原著的文学性非常强,内涵很深厚,这体现出风弄的功底。而要从原著改编成影视作品中间有一座桥,这座桥就是编剧。张永琛恰好就是文学到影视的架桥专家。他慧眼识金,看上了《孤芳》这个难搞的IP。他说:“我从原著文字中看到的是画面,心里映射的是观众的感受。”

                                                                                                                                                                            如何衡量一部文艺是好作品?一部好的作品,应该是把社会效益放在首位,同时也应该是社会效益和经济效益相统一的作品。优秀的文艺作品,最好是既能在思想上、艺术上取得成功,又能在市场上受到欢迎。因此,拿到原著IP后,张永琛并不急于投入拍摄,而是找来冀安等一帮有个性有才华的年轻编剧,把原著进行了一番解构,然后,根据不同的角度、不同的感受,把剧本的创作进行分解,按照每个人的特长进行二度创作;同时,他还与风弄进行了沟通,了解清楚风弄对这部作品的思考和把握,最后,张永琛把解构后的二度创作进行剧本化重构,由此形成了《孤芳不自赏》的完整剧本。这是一个大拆大合、精雕细琢的打磨过程。

                                                                                                                                                                            “《孤芳》剧本完成的那一天,我就已经知道此剧必火!”张永琛说,因为这个剧本不仅感动了我,还感动了不同年龄不同性格的人,能绷紧更多人的心弦,这就是编剧团队创作剧本的张力,如同古筝,琴弦越多弹出的曲调就越悠美曼妙。这部剧的创作过程令他难忘,不仅得到了一部好剧本,而且还带出了非常优秀的年轻编剧冀安。

                                                                                                                                                                            跨界之王

                                                                                                                                                                            张永琛出生在大连凉水湾的小渔村,是渔民的孩子,7岁才穿上自己的第一双鞋,大学毕业于东北重型机械学院,是一名枯瘦低调的理工男,也是中国四大编剧之一。现在是派乐影视的董事长、影视剧出品人。他走过的人生路,不停地奋斗,不断地跨界。

                                                                                                                                                                            《孤芳不自赏》的火爆使张永琛成为2017年开年最炙手可热的影视人,在这一部剧当中他又做了两个跨界,一是从文学名著的编剧跨界为网络文学编剧,成功!二是从编剧跨界为出品人,成功!

                                                                                                                                                                            笔者印象中,上个世纪,张永琛就用电脑写作了,算是最早用电脑写作的作家之一。当时笔者还在用笔写字,问张永琛用键盘写作和用笔写作有啥区别?他说,没啥本质区别,就是写作速度快了点。

                                                                                                                                                                            这次问起张永琛网络文学和传统文学有啥区别,张永琛说,网络文学和传统文学的本质区别不是传播载体和阅读方式的变化,而是写作方式和时代语境的变化。网络文学的语境至少呈现了三个变化。

                                                                                                                                                                            一是渐进化写作,从前作家需要把作品完成才能给出版社,然后出书呈献给读者,这个过程没有读者的参与。而网络文学是一边写一边呈献给读者,作者可以参考读者的反馈来写后面的内容,这个写作方式的变化对作品的影响是很大的,必须保持每段文字都是吸引人的。

                                                                                                                                                                            二是虚拟化创作,文学作品是来源于生活并高于生活的艺术创作,植根于生活体验,而网络文学更注重于虚拟化创作,植根于内心体验,内容多是注重内心感受的虚拟化创作。甚至,读者并不在乎情节的现实逻辑,只在乎心理逻辑。因此,网络文学往往更加唯美、唯心、玄幻。

                                                                                                                                                                            三是网络语境变化。网络小说的语境更多地使用网络用语,出现很多新词,每年都会有网络流行语出现,有些词不上网的人很难理解,比如去年的蓝瘦香菇、洪荒之力、小目标、吃瓜群众等。因此,没有网络语境很难读懂网络文学。

                                                                                                                                                                            听完张永琛的一席话,瞬间得知他已经跨界成为一个网络文学高手,参悟网络文学精髓,难怪能把《孤芳不自赏》这部网络文学重构得如此惟妙惟肖。

                                                                                                                                                                            我国作家艺术家应该成为时代风气的先觉者、先行者、先倡者,通过更多有筋骨、有道德、有温度的文艺作品,书写和记录人民的伟大实践、时代的进步要求。张永琛的另一个跨界是做《孤芳不自赏》的出品人。原先,张永琛一直专注于做编剧,很少涉及其他工作,这一次他跨界做了出品人,而且一触即红。

                                                                                                                                                                            他说,编剧是给出品人打工的,这次是给自己打工,呵呵!更重要的是,编剧是一个创作过程,本子写完了无法把控拍成什么样,所以,只做编剧无法把自己创作过程中的想法淋漓尽致地实现出来,做出品人就不同了,可以尽可能实现剧本创作的想法,使作品少一些遗憾,多一些品质,这个幸福感是美妙的!

                                                                                                                                                                            坚守匠心

                                                                                                                                                                            十余年前,听张永琛和邹静之两位国字号大编剧讲过读二十四史的心得,而笔者至今也没有啃完二十四史,因此,除了对此二人的敬佩,就是通过自身啃读二十四史的经历感触到,在如此浮躁和碎片化的时代,但凡熟读二十四史的人都具有死磕自己的坚韧精神。

                                                                                                                                                                            文艺是时代前进的号角,最能代表一个时代的风貌,最能引领一个时代的风气。实现“两个一百年”奋斗目标、实现中华民族伟大复兴的中国梦,文艺的作用不可替代,文艺工作者大有可为。广大文艺工作者要认识自己所担负的历史使命和责任,坚持以人民为中心的创作导向。张永琛就是这样一个具有坚韧精神并一直死磕自己的文化匠人,在他温和的外表下跳动着一颗坚韧而强大的心,这颗心海阔天空,充满浪漫情怀。

                                                                                                                                                                            文艺工作者应该牢记创作是自己的中心任务,作品是自己的立身之本,努力创作、生产更多传播当代中国价值观念,体现中华文化精神,反映中国人审美追求,思想性艺术性观赏性有机统一的优秀作品。张永琛编剧的作品有《红处方》、《像雾像雨又像风》、《超越情感》、《与爱同生》、《京华烟云》、《幸福还有多远》、《末代皇妃》、《孙子大传》、《碧海雄心》……多到采访时他自己都数不清。

                                                                                                                                                                            当随手翻开一部张永琛写的剧本,你会发现他能够把每一个情节都做到一丝不苟,对每一个细节都雕琢的淋漓尽致。因此,他的剧本创作之细腻使与他合作的导演和演员们都倍感幸福。

                                                                                                                                                                            了解他的人都说,张永琛突出的特点是特别低调,特别厚道,特别能吃苦。而笔者认为,张永琛最大的特点是,不管有多苦都坚持做自己内心最想做的事。